Pisang pada umumnya berbuah dalam jumlah yang cukup banyak. Satu sisir pisang tanduk biasanya terdiri dari 10 buah. Dan satu buah pisang tanduk umumnya memiliki berat sekitar 300 gram. Setiap buah pisang tanduk memiliki tampilan kulit yang tebal dan berwarna kuning. Pada kulitnya terdapat bintik-bintik berwarna cokelat sedikit kemerahan.
Campur kelapa parut dengan sedikit garam. Setelah itu, kukus sampai matang. Cara ini ini membuat kelapa parut tidak bau tengik maupun mudah basi. Kamu dapat menyimpan kelapa parut pada suhu ruang kalau akan dipakai pada hari itu juga. Simpan kelapa parut dalam freezer supaya lebih tahan lama. Jadi, kamu bisa membuat klepon kapan saja.
Mengukus pisang kepok kurang lebih sekitar 15 menit. Mengangkat pisang dan mengupas Warna hasil jadi tapai pisang tanduk dipengaruhi oleh proses fermentasi. Menurut Winarno (1997) proses fermentasi Menurut Astawan (2004) lama dalam pengukusan pisang dan lama dalam proses fermentasi dapat juga mempengaruhi tekstur dari tape. Pada proses
.